lacantine


7 farces à ravioles


Un cousin = Une farce
Laquelle tu préfères !?


Jeudi 14 Août 2014 - 10:10
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Nous avons récemment fait un atelier pâtes fraîches tous ensemble. Tu trouveras sur le blog la recette de notre pâte à pâtes. Ici, chaque cousin te livre une recette de farce à ravioles qu'il affectionne particulièrement. Comme tu le sais, il existe autant de plats de pâtes que de gourmands et chacun peut trouver son bonheur avec les ingrédients qu'il aime donc un seul mot d’ordre, fais toi plaisir !

"chèvre frais - noix - miel"
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FARCE A RAVIOLES D'ANA

pour 2 cousins

1 chèvre frais type la Varsoise
1 bouquet de ciboulette
1 càs de miel
30g de cerneaux de noix
1 càs d'huile d'olive
sel, poivre

Dans un bol, mélange le chèvre frais, l'huile d'olive, le miel et la ciboulette hachée très finement. Mixe les cernaux de noix et ajoute les à la préparation, sale et poivre. Tu peux farcir tes ravioles!

 

"poire - gorgonzola"
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FARCE A RAVIOLES DE TOM

pour 2 cousins

1 poire
100g de gorgonzola
poivre

Lave la poire, enlève les pépins et détaille la en tout petits dés. Coupe ensuite le gorgonzola en minuscules morceaux. Mélange le à la poire et poivre ta farce.


 

"ricotta - speck"
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FARCE A RAVIOLES DE JOSEPH

pour 2 cousins

70g de ricotta
3 tranches de speck
6 tomates séchées
quelques feuilles de basilic
piment d'Espelette, sel

Dans un bol, mélange la ricotta avec les tomates séchées, le speck et le basilic hachés très finement. Sale et ajoute un peu de piment d'Espelette.


 

"chorizo - poivron"
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FARCE A RAVIOLES DE LOU

pour 2 cousins

1/4 chorizo
1/4 de poivron rouge
1 oignon nouveau
100g de fromage type St Morêt
quelques feuilles de basilic
poivre

Hache l'oignon finement et fais le revenir à la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Coupe le chorizo et le poivron en très fins morceaux. Fais les revenir avec l'oignon, une fois que la préparation est bien dorée, réserve. Dans un bol, mélange le fromage, le poivre et le basilic haché finement. Ajoute la préparation au chorizo et mélange bien.


 

"jambon - amande - curry"
 
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FARCE A RAVIOLES DE MAEL

pour 2 cousins

2 tranches de jambon cuit
15 amandes émondées
1 oignon
1 càc de curry
2 càs de crème fraîche

Hache finement l'oignon et fais le revenir dans une poêle chaude huilée ajoute ensuite le jambon mixé et les amandes concassées, le curry, la crème fraîche et un peu de sel. Laisse refroidir avant de farcir tes ravioles. 

"bolognaise"
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FARCE A RAVIOLES D'ELIO

pour 2 cousins

2 steaks hachés
1 pot de sauce tomate
1 oignon nouveau
thym romarin
sel, poivre

Dans une poêle, fais revenir l'oignon haché très finement dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoute ensuite les steaks hachés écrasés, mélange bien, puis verse la sauce tomate. Aromatise avec quelques brins de romarins et de thym, sale et poivre. Écrase bien ta farce afin qu'elle ne contienne pas de gros morceaux et laisse la refroidir avant de farcir tes ravioles.



 

"langoustine - amande"
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FARCE A RAVIOLES DE LARA

pour 2 cousins

100g de langoustines décortiquées
piment d'Espelette, sel
30 g d'amandes torréfiées
quelques feuilles de basilic
pour la sauce : 
10 cl de crème
5 cl de bouillon de volaille
60 g de parmesan
poivre

Prépare la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans une casserole, porte à ébullition puis filtre avec une passoire fine. Place une langoustine assaisonnée de sel et piment au centre de chaque raviole. Fais cuire les ravioles deux minutes dans l'eau bouillante salée puis passe les au beurre dans une poêle deux minutes de plus. Sers les recouvertes de sauce et parsemées de basilic ciselé et d'amandes concassées. 
 



La Cantine Des Cousins



1.Posté par Vanille le 08/12/2014 14:11
Chapeau les cousins ! ma préférée est celle d'Ana et après, celle de Tom.

2.Posté par La Cantine Des Cousins le 09/12/2014 17:39
Beaux choix fromagés! ;)

3.Posté par Zombidle le 08/11/2017 11:07
Waouh, il y a l'embarras du choix, et toutes ces sortes de ravioles ont l'air hyper bonnes !

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