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Concours // Brioche Dorée

MASTER SANDWICH "L'avocado citronné"


Aujourd'hui on se lance le défi d'inventer le meilleur sandwich chaud de France
pour la Brioche Dorée!
On compte sur toi pour voter et élire notre sandwich!


Mercredi 10 Septembre 2014 - 13:28
Notez

Le concours consiste à réaliser un sandwich chaud pour cet hiver.
Il faut donc penser à utiliser des ingrédients de saison!
Il doit pouvoir se réchauffer au four ou à la presse.
Sa taille doit être comprise entre 5cm et 10cm de large, 20cm à 30cm de long
et un poids compris entre 100g et 150g.
On doit utiliser 5 ingrédients max + 1 sauce
Il doit être rapidement réalisable

On a imaginé un sandwich fondant et crémeux mais pas trop lourd pour affronter l'hiver. On a donc utilisé de l'avocat en l'associant au poulet et au cheddar. Pour donner un peu de peps à notre sandwich, on a fait griller notre filet de poulet mariné avec de la moutarde et du miel. Le côté crémeux du sandwich est accentué par notre sauce au cream cheese assaisonnée à la moutarde et vitaminée avec du zeste de citron! On retrouve une pointe de croquant grâce au l'oignon frit qui vient parfumer le sandwich.

On lui a choisi comme petit nom: "L'avocado citronné"!
Maintenant on compte sur toi pour VOTER

Attention, on a jusqu'au 22 septembre pour voter !!
Et si notre sandwich gagne, il sera commercialisé à la carte des restaurant la Brioche Dorée du 27 janvier au 8 mars 2015!

à très vite 
Les Cousins


pour 2 sandwichs


1 filet de poulet fermier
1 avocat
1 citron
1 oignon
4 tranches de cheddar
2 càs de cream cheese (type St Môret ou Philadelphia)
4 grandes tranches de pain de campagne
moutarde
miel
poivre

Mélange 1 càs de moutarde et 1 càc de miel, badigeonne le filet de poulet de ce mélange et poivre le. Fais le dorer à la poêle pendant 10 minutes. Lorsqu'il est cuit, coupe le en tranches fines. Coupe l'oignon en 2 et détaille le en très fines lamelles. Mets chauffer de l'huile dans le fond d'une casserole et fais frire l'oignon. Il doit réduire et être bien doré. Une fois cuit, égoutte le sur du papier absorbant. Ensuite, mélange le cream cheese avec 1 càc de moutarde, le zeste du citron, un filet de jus de citron. Réserve. Détaille les tranches de pain en coupant un rectangle de 8cm par 20cm. Epluche l'avocat et coupe le en lamelles fines puis arrose le de jus de citron.
Commence le montage de ton sandwich. Sur la tranche de pain dispose 1 tranche de cheddar puis 4-5 tranches de poulet (en fonction de l'épaisseur du filet!). Dispose 2càc de sauce cream cheese quelques oignons frits, puis 4 tranches d'avocat. Termine par 1 tranche de cheddar et recouvre avec la tranche de pain.
Passe au four à 180° pendant 5 minutes, le cheddar doit être bien fondant!

Et surtout n'oublie pas de:
VOTER!





La Cantine Des Cousins


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