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La SpiceLetter d'Ecophil - Cheesecake à la fève tonka



Jeudi 30 Octobre 2014 - 09:12
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Il y a quelques jours, on a reçu une chouette surprise dans notre boîte aux lettres: la Spiceletter d'Ecophil. Le concept est simple, il suffit de s'abonner et chaque mois on reçoit une nouvelle épice! Ce mois-ci on a reçu des fèves tonka.
Cette petite fève est en fait le noyau du teck, un arbre brésilien. On adore cette épice pour son goût vanillé qui se marie parfaitement avec les desserts. Pour réaliser le chocolat chaud de Maël, on en avait utilisée! Par contre, il faut la doser avec parcimonie car elle est très forte en goût.

Cette fois ci, on a choisit de l'associer à un de nos desserts préférés: le cheesecake!
Et encore merci à l'équipe d'ECOPHIL pour ce beau produit!


pour 6 cousins


300g de cream cheese (type Philadelphia)
150g de fromage frais (type St Morêt)
50g de sucre glace
20cl de crème liquide entière très froide
1/2 fève tonka ECOPHIL
120g de beurre fondu
250g de speculoos

Réduis les speculoos en poudre (tu peux garder de gros morceaux pour plus de croquant!), ajoute le beurre fondu et mélange bien. Tapisse un moule aux parois amovible de 22cm de diamètre de ce mélange en tassant bien puis place le au réfrigérateur. Pendant ce temps, fouette le cream cheese, le sucre, la demi fève tonka râpée et le fromage frais, réserve ce mélange. Monte la crème en chantilly et ajoute la délicatement au mélange précédent. Dispose cette préparation sur le speculoos et replace au réfrigérateur 4h minimum.  Démoule le cheesecake et râpe un peu de fève tonka sur le dessus pour servir.




La Cantine Des Cousins



1.Posté par Anayaku / Le Culinarium le 31/10/2014 17:15
Merveilleux (que dire de plus ?) Cheesecake sublissime ! ;-) Il ne demande qu'une chose : à être mangé !

2.Posté par La Cantine Des Cousins le 31/10/2014 20:28
Merci Anayaku! Il n'est pas seulement beau, il est aussi bon!

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