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Montfort: chutney oignons - figues pour terrine de foie gras


L'accompagnement idéal pour déguster avec une tranche de foie gras !


Vendredi 26 Décembre 2014 - 21:37
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Lors de la soirée Montfort nous avons pu déguster plusieurs variétés de foie gras. Et nous avons eu la chance de repartir avec une terrine foie gras "Gastronomique" ! Pour la déguster entre cousins, Catherine nous a préparé un chutney figues-oignons.
Figue-foie gras une association indémodable !


pour 8 cousins


500g d'oignons
150g de figues sèches
20cl de Pineau
1 càs de sucre roux
1 pincée de cannelle
2 clous de girofle
sel, poivre

Coupe les figues en petits dés. Epluche et coupe finement les oignons et fais les revenir dans une cocotte. Saupoudre de sucre et fais caraméliser. Ajoute les figues, la cannelle, les clous de girofle et le pineau. Sale et poivre. Laisse cuire pendant 30 minutes environ sur feu doux. Tu peux le conserver une bonne semaine au frigo.
Déguste le avec ton foie gras Montfort !


Retrouve la recette du foie gras poêlé par le MOF, Jean Luc Danjou ICI:
Foie gras poêlé - pain d'épices - pistaches


Dégustation de foie gras #Monfort! #latelierdeschefs #paris #foiegras #Noël

Une photo publiée par La Cantine Des Cousins (@lacantinedescousins) le




La Cantine Des Cousins


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