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Umami Paris: Carpaccio de radis noir - vinaigre de Haricot rouge azuki - poivre Sansho


Aujourd'hui on part au Japon, à la découverte des produits d'Umami Paris


Samedi 7 Mars 2015 - 07:00
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Il y a quelques temps, nous avons eu la chance de rencontrer l'équipe d'Umami Paris, une très chouette épicerie japonaise en ligne. Il est tellement difficile de trouver de bons produits japonais, qu'Umami nous simplifie la vie !
Les produits proposés en ligne sont sélectionnés chez des artisans et choisis avec soin et rigueur. Le résultat, une très belle sélection de produits de qualité à portée de main.

Tu as peut être déjà entendu parler d'UMAMI..
..car l'umami est la 5è saveurs de base avec le sucré, le salé, l'amer et l'acide.

Notre défi à relever est d'intégrer ces produits japonais exceptionnels à notre cuisine européenne.
Pour commencer, nous avons utilisé le poivre Sansho et le vinaigre de haricot rouge Azuki
Le poivre Sansho est idéal pour parfumer fruits et légumes crus comme cuits ! Il se marie parfaitement avec les viandes blanches ainsi que le poisson...
Quant au vinaigre de Haricot rouge Azuki, il remplace facilement n'importe quel vinaigre dans une salade.


pour 2 cousins


1 radis noir
1/4 d'orange
1 branche de ciboule
quelques brins de ciboulette
1 sachet de poivre Sansho d'Umami Paris
4 càs de vinaigre de Haricot rouge Azuki d'Umami Paris
2 càs d'huile de colza
sel

Lave le radis noir sans l'épucher, frotte bien sa peau. Séche le avant de le couper en fine tranches à l'aide d'une mandoline. Dispose les rondelles dans un plat, parsème de ciboule et de ciboulettes préalement lavées. Coupe en fins quartiers l'orange et dispose la sur le radis. Sale et arrose de vinaigre de Haricot rouge Azuki, saupoudre de poivre Sansho et termine par l'huile de colza. Place au frigo 1h, puis déguste !



Umami Paris: Carpaccio de radis noir - vinaigre de Haricot rouge azuki - poivre Sansho
Retrouve toutes nos recettes concoctées pour Umami:
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La Cantine Des Cousins



1.Posté par schotzy le 04/06/2015 10:50
Des ingrédients que je je connaissais pas, un carpaccio qui m'a l'air bien délicieux. J'irai faire un tour sur leur site. Bonne journée

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