lacantine


ajo blanco #BATTLEFOOD27


Un petit tour en Espagne pour la 27e BATTLEFOOD !


Dimanche 4 Janvier 2015 - 11:45
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L'heure de la 27ème Battle food a sonné ! Et c'est notre copine Stéphanie du formidable blog Cuisine moi un mouton qui est aux commandes. Pour cette 27ème édition, elle a choisi "l'amande en folie" comme thème.
Pour notre part, nous avons décidé de réaliser une entrée froide, une soupe espagnole qui porte le nom d'ajo blanco que nous avons revisitée à notre sauce bien évidemment...


pour 4 cousins

▲ 
125 g d'amandes émondées
2 tranches de pain de mie sans croûte
1 tête d'ail
10 cl d'huile d'olive
30 cl d'eau
3 càs de vinaigre de xérès
le zeste d'un demi citron
sel, poivre
pour servir :
jambon cru
1 pomme 
câpres

Enferme la tête d'ail dans du papier aluminium avec 2 càs d'huile d'olive et laisse la confire au four 40 minutes à 150°. Epluche l'ail et met le dans un saladier avec les amandes, le pain de mie coupé en morceaux, l'huile d'olive, le vinaigre, le zeste de citron, sel et poivre et laisse le tout au frais au moins deux heures. Une fois que la préparation a bien reposé, mixe la dans un blender avec l'eau jusqu'à obtention d'une soupe crémeuse. Filtre la à travers une passoire fine, rectifie l'assaisonnement. 
Coupe la pomme et le jambon en brunoise. Sers la soupe bien froide parsemée de dès de pomme et de jambon et de câpres. 

ajo blanco #BATTLEFOOD27

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La Cantine Des Cousins



1.Posté par Stéphanie cuisine moi un mouton le 04/01/2015 19:02
Merci pour cette recette! D'origine espagnole vous avez choisi une recette qui me parle et que j'adore :) Merci les cousins!!

2.Posté par Valérie / framboises et bergamote le 04/01/2015 19:03
Toujours de belles idées par ici et une découverte pour moi cette soupe espagnole ..
En plus sans doute une des rares recettes salées de cette battle !!
Bravo
belle fin de soirée

3.Posté par Jülide le 04/01/2015 22:02
alors là je connaissais pas du tout, merci pour cette découverte et merci de nous avoir rappelé que l'amande en salé c très bon!

4.Posté par Petite Cuillère et Charentaises le 05/01/2015 09:01

5.Posté par Ninou le 05/01/2015 19:23
Voilà une recette que je ne connaissais pas (jusqu'à hier) mais qui me tente bien !! Surtout qu'en deux blogueuses en parlent :)

6.Posté par La Cantine Des Cousins le 06/01/2015 08:36
Merci à toi Steph pour ce chouette thème !

7.Posté par La Cantine Des Cousins le 06/01/2015 08:38
Oui c'est vrai Julide, quand on pense amande, on pense souvent sucré... Alors que c'est excellent aussi en plat salé
En tous cas, testez cette recette Ninou et Gabrielle elle est géniale !

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