lacantine



baba au rhum de Sylvie


Le baba au rhum est un grand classique de la pâtisserie française.
Nous, on a choisi de partager la recette de notre cousine Sylvie !
C'est un dessert que l'on mange lors de nos grands repas de famille.


Vendredi 2 Octobre 2015 - 07:00
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pour 8 cousins


pour le gâteau
250gr de farine
100g de beurre mou
20g de sucre
10cl de lait
20g de levure de boulanger
3 oeufs
pour le sirop
50cl de jus d'ananas
150g de sucre
6 càs de rhum 
pour servir
50cl de crème liquide entière
35g de sucre glace
1/2 ananas

Dans un premier temps, prépare le gâteau.
Fais tiédir le lait pour delayer la levure , mets la farine dans un saladier ajoute une pincée de sel , le sucre, les oeufs. Travaille la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle se décolle puis ajoute le beurre  mou. Lorsqu'elle est homogène, couvrie la d'un torchon humide et laisse lever 2 à 3h.
Lorsque la pate a doublé de volume retavaille la pour chasser l'air puis mets la dans un moule beurré et fariné. Enfourne dans le four déjà chaud à 210°C
et laisse cuire environ 30mn.
Prépare ensuite le sirop.
Fais frémir le jus d'ananas et le sucre pendant 5 mn, puis hors du feu verse le rhum.
Arrose le baba encore chaud avec.
Prépare la crème chantilly.
Fouette la crème liquide, une fois qu'elle est bien ferme ajoute le sucre glace.
Epluche l'ananas, retire les yeux et coupe le en petits morceaux.
Dispose la chantilly au centre du baba ainsi que les morceaux d'ananas.
 


Tags : ananas, rhum


La Cantine Des Cousins



1.Posté par LadyMilonguera le 02/10/2015 09:24
C'est une recette à laquelle je ne me suis jamais essayée, mais comme mon papa adore, il faudrait que je tente le coup.

2.Posté par Cousin Julien le 13/10/2015 11:21
Mais c'est la recette de ma maman !
C'est bien meilleur si le baba est préparé la veille pour qu'il soit bien imbibé.

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