lacantine


bouillon thaï - coco - citronnelle



Mardi 2 Septembre 2014 - 06:44
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pour 4 cousins


1 morceau de galanga
le zeste d'un combava
2 tomates
6 champignons de Paris
2 échalotes
2 gousses d'ail
2 bâton de citronnelle
1 bouquette de coriandre
1 piment vert
2 boîtes de lait de coco
40 cl d'eau
6 càc de sauce soja
2 càs d'huile

Dans une casserole, fais chauffer l'huile puis verse le lait de coco et l'eau. Ajoute ensuite la citronnelle coupée en morceaux de 1 cm de large ainsi que le zeste de combava finement hacé. Ajoute ensuite le galanga épluché est taillé en mini bâtonnets, les tomates coupées en quart, l'échalote et l'ail hachés finement. Coupe le piment vert finement en biseaux, les champignons en lamelles et ajoute les au bouillon. Mélange bien, verse la sauce soja et laisse mijoter à petit feu pendant 20 minutes. Hors du feu ajoute les feuilles de coriandre et déguste.
Tu peux ajouter à ce bouillon des morceaux de poulet, des crevettes ou bien du tofu coupé en petits cubes.





La Cantine Des Cousins



1.Posté par LadyMilonguera le 10/09/2014 09:56
Que des saveurs que j'aime !

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