lacantine


boulettes de veau



Lundi 4 Août 2014 - 10:30
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pour 8 cousins


800g de veau haché
1/2 baguette de pain rassis
4 oeufs
4 échalotes
100g de chapelure
20cl de lait
100g de parmesan
thym, romarin, basilic
sel, poivre

Mets tremper la baguette coupée en morceaux dans le lait, laisse la bien s'imbiber. Une fois qu'elle est bien trempée écrase la avec une fourchette. Ajoute ensuite le veau haché, les échalotes finement hachées, le sel, le poivre, le thyms, le romarin, le basilic, le parmesan et la chapelure. Bats les oeufs et ajoute les à la préparation. Une fois que tout est bien mélanger, forme tes boulettes. Prend une cuillère à soupe de "pâte" et roule la. Essaie de faire des boulettes de la même taille pour que la cuisson soit uniforme. Ensuite, fais chauffer une poêle avec 3 càs d'huile d'olive. Fais revenir les boulettes 15 minutes pour qu'elles soient bien dorées. Puis pour poursuivre la cuisson, dispose les sur une plaque recouverte de papier cuisson et fais cuire de nouveau 20min à 180°.
Déguste tes boulettes avec une sauce tomate et des pâtes fraiches.





La Cantine Des Cousins


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