lacantine



brioche des Rois


Noël c'est fini...
Le réveillon du Nouvel An, c'est fini...
Place à l'Epiphanie !

Après notre galette des rois à la frangipane, voici notre version de la brioche des rois...
Et toi, tu es plutôt galette ou brioche?


Vendredi 2 Janvier 2015 - 14:56
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pour 12 cousins (2 brioches des rois)


600g de farine
100g de sucre
100g de beurre
4 oeufs
10cl de lait tiède
2 sachets de levure déshydratée
1 pincée de sel
1 càs de fleur d'oranger
300g de fruits confits
cerises confite
1 oeuf d'oeuf battu avec 1càs d'eau
sucre en grain (à défaut tu peux concasser dus sucre en morceaux comme nous !)
1 fève par brioche
1 couronne des Rois

Dans un saladier mélange la farine, la levure, le sucre. Fais un puit au centre et ajoute les oeufs, le sel et le lait. Pétris pendant 2 minutes et ajoute le beurre. Pétris encore 5 minutes puis ajoute la fleur d'oranger et les fruits confits. Continue de pétrir pour obtenir une pâte souple et homogène. (Si tu as un robot type Kitchenaid utilise le !) N'hésite pas à réajuster avec de l'eau ou de la farine pour obtenir la consistance idéale. Sépare ta pâte en 2 et forme 2 boudins pour les rouler en couronne comme sur les photos.
C'est le moment de cacher tes fèves!
Laisse lever ta pâte pendant 1h30. Badigeonne ensuite chaque brioche avec le jaune d'oeuf battu. Dispose des cerises confites tout autour ainsi que des grains de sucre. Laisse lever de nouveau 30 minutes. Enfourne 20-25 à 180°. Déguste ta brioche des rois encore chaudes c'est super bon !
Et pour celui qui trouve la fève, une couronne des Rois !

👑La brioche des rois est en train de lever!👑 #workinprogress #instafood #roi #couronne #épiphanie #teambouboule #family

Une photo publiée par La Cantine Des Cousins (@lacantinedescousins) le





👑La galette est prête! Qui sera le roi? Ou la reine?👑 #épiphanie #lagalettedesrois #brioche #instafood #cousins #roi

Une photo publiée par La Cantine Des Cousins (@lacantinedescousins) le




La Cantine Des Cousins



1.Posté par Jenna le 04/01/2015 11:53
Elle est superbe cette brioche!!! Et les couronnes a tomber !
Bonne et heureuse Année 2015 à tous les COUSINS
Jenna

2.Posté par La Cantine Des Cousins le 04/01/2015 18:05
Merci Jenna !
Très belle année à toi aussi !
Bises de tous les Cousins

3.Posté par forestier le 01/02/2016 11:54
Bonjour :)
Je viens de découvrir votre site et j'aime beaucoup la présentation, vos recettes ont l'air originales et donnent vraiment envie d'essayer !
Juste un petit truc sur la brioche, j'adore en faire (et je suis pâtissière de base), une brioche se pétri en général au moins 15/20 minutes avant de mettre le beurre, afin que le réseau glutineux ce soit fait (étirer la pâte pétrie jusqu'à ce que tu puisse voir à travers, bien élastique) et seulement là tu peux ajouter le beurre, ca permet un meilleur développement et une meilleure tenue (cuisson à 150°C pas plus pour les grosse broches). ;)

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