lacantine


brioche feuilletée aux fruits confits


Un dessert aussi beau que bon pour Noël!
Tu peux remplacer les fruits confits par du caramel au beurre salé, des fruits secs...
selon tes goûts


Jeudi 11 Décembre 2014 - 07:00
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pour 6 cousins


520g de farine
2 sachets de levure déshydratée
50g sucre
15cl de lait tiède
1 pincée de sel
3 oeufs (à température ambiante)
50g de beurre pommade
150g de beurre froid
200g de fruits confits

Dans un saladier mélanges les ingrédients secs. Ajoute les oeufs un à un, puis le lait tiède. Pétris 5 minutes. Ajoute les 50g de beurre pommade et pétris encore pendant 10 minutes, il faut que ta pâte soit bien souple et homogène. Laisse la lever 30 minutes. Découpe 2 feuilles de papier sulfurisé, sur l'une d'elle dépose le beurre froid, recouvre de la 2e feuille de papier et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie étale le beurre sur une épaisseur d'1cm. Réserve. Farine ton plan de travail et étale la pâte levée sur 1cm. Forme un rectangle sur lequel tu dispose le beurre étalé sur un côté. Referme ta pâte de manière à ce que le beurre soit intégralement recouvert. Etale ta pâte avec le rouleau, forme un rectangle que tu replis en 2. Roule de nouveau, reforme un rectangle, plis le de nouveau en 2. Roule une nouvelle fois la pâte et recommence cette opération 4 fois de plus. Etale une dernière fois la pâte en rectangle d'environ 20cm par 40cm et dispose les fruits confits sur toute la surface. Roule la pâte de manière à former un long boudin de 40cm de long. Coupe le en tronçons, puis dispose les dans un grand moule. Laisse lever de nouveau 1h. Fais cuir à 180° pendant 25-30 minutes.





La Cantine Des Cousins



1.Posté par LadyMilonguera le 11/12/2014 09:33
Comme elle me fait envie ta brioche !!!

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