lacantine


brioches roulées au bleu - pruneaux d'Agen


Tu peux préparer ces brioches roulées à l'avance pour l'apéro ou bien pour partir pique niquer !
Elles sont très bonne avec des cerneaux de noix et si tu n'as pas de pruneaux tu les peux remplacer par des abricots secs !


Jeudi 9 Juillet 2015 - 07:00
Notez


pour une vingtaine de brioches


500g de farine
40g de sucre
8g de sel
100ml + 160ml d'eau tiède
1 1/2 sachet de levure déshydratée
70g de beurre fondu
10cl d'huile d'olive
10 pruneaux d'Agen dénoyautés
1 bleu
8 tranches de poitrine fumée

Dans un bol, délaies la levure dans 100ml d'eau tiède, laisse reposer 10 minutes.
Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, le sel. Ajoute ensuite le beurre fondu et les 160ml d'eau tiède. Termine par ajouter la levure délayée et pétris pendant  5 minutes minimum. Il faut que ta pâte soit souple et homogène.
Hache grossièrement le bleu et les pruneaux. Réserve.
Sur un plan de travail fariné, roule ta pâte. Dispose en diagonale les tranches de poitrine fumée, puis parsème de bleu et de pruneaux. Roule le tout pour former un boudin. Découpe ensuite des rondelles de 2cm d'épaisseur environ.
Dispose les sur du papier cuisson et laisse les lever 1h.
Fais cuire 20-25 min à 210°.

Tu peux faire des minis briochettes roulées pour l'apéro en variant l'épaisseur des tranches et en réduisant le temps de cuisson. C'est super pour accompagner une marquisette les soirs d'été !
 




La Cantine Des Cousins



1.Posté par Contes et Délices le 09/07/2015 16:02
Huuum j'en salive ! Tout à fait le genre de chose que j'aime grignoter dans les apéros ou pique niques :)

2.Posté par Anaïs Cassis Framboise le 29/07/2015 21:56
J'adore les associations sucrée salées, surtout avec les fromages bleus qui se prêtent bien à ça je trouve ! Je ne pense pas tarder à tester cette recette ;)

3.Posté par La Cantine Des Cousins le 31/07/2015 09:19
Tu nous tiens au courant AnaïsCassisFramboises si tu fais la recette ! On adore avoir les impressions de nos lecteurs quand ils testent une recette !

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