lacantine


brochettes de lotte marinée au curry



Samedi 30 Août 2014 - 08:02
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pour 4 cousins

 
1 queue de lotte d'un kilo
1 bocal de poivrons à l'huile (type piquillos)
pour la marinade :
2 càc de curry en poudre
les jus de 2 citrons verts
1 càc de gingembre en poudre
1 piment rouge
1 échalote
1 càc de coriandre en poudre
1 càc de curcuma en poudre
5 cl d'huile d'olive
sel 

Hache le piment et l'échalote finement, prépare la marinade en mélangeant tous les ingrédients. Coupe la lotte en morceaux d'environ 5 cm et plonge les dans la marinade, filme et réserve au frais au moins deux heures. Coupe les poivrons en lanières, enroule chaque morceaux de lotte dans une lanière de poivron et enfile les sur des piques à brochettes. Fais cuire les brochettes à la poêle, à la plancha ou au barbecue 5 minutes de chaque côté.
Si tu veux servir tes brochettes avec du riz ou de la semoule, tu peux faire une petite sauce et faisant réduire la marine préalablement filtrée et en y ajoutant 20 cl de lait de coco. 


brochettes de lotte marinée au curry



La Cantine Des Cousins


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