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burger du vendredi soir


Envie d'un burger? Mais la flemme d'aller au Macdo?
Voici la recette qu'il vous faut!


Vendredi 6 Juin 2014 - 19:18
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burger du vendredi soir

pour 4 burgers


4 buns ou petits pains de ton choix

4 steaks hachés de chez votre boucher préféré - 4 tranches de Morbier

1 belle tomate - cornichons

pour les oignons confits

 1 oignon, 1 échalote, 4 càs de sucre, 1/2 càc de piment d’Espelette, 

1 feuille de laurier, 30 gr de beurre

pour la mayonnaise maison

1 jaune d’oeuf, 1 càs de moutarde à l’ancienne, huile neutre, 1 càs de vinaigre de vin, 1 pointe de couteau de ras el hanout, sel, poivre

 

Commence par faire confire l’oignon et l’échalote. 

Fais fondre le beurre dans une casserole, ajoute le sucre puis l’oignon et l’échalote coupés en morceaux de taille moyenne, mélange bien, ajoute le piment, du sel et la feuille de laurier. 

Laisse cuire en surveillant régulièrement, le mélange va prendre une belle teinte caramélisée. 

Ceci prend environ 20 minutes.

Pendant ce temps tu vas faire la mayonnaise. 

Dans une jatte place le jaune d’oeuf avec la moutarde, mélange au fouet verse alors l’huile en filet sur le rebord de ta jatte sans cesser de remuer énergiquement 

jusqu’à ce que la mayonnaise soit ferme, ajoute le vinaigre, le ras el hanout et rectifie l’assaisonnement avec sel et poivre, réserve au frais.

Poêle les steaks à feu vif, retourne les et dépose alors les tranches de fromage dessus puis couvre, baise le feu et poursuis la cuisson 3 minutes, le fromage va fondre sur la viande.

Tu peux passer au dressage. 

Après avoir toasté tes pains, tartine les de mayonnaise, place le steak recouvert de fromage, les oignons confits, une belle tranche de tomate salée et poivrée, 

un peu plus de mayonnaise si tu le souhaites et des rondelles de cornichon. 


burger du vendredi soir



La Cantine Des Cousins


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