lacantine


caponata de Pascale


La caponata est un plat sicilien.
Et ça n'a surtout rien à voir avec une ratatouille !
C'est un plat aigre doux que tu peux manger aussi bien chaud que froid sur des tartines.


Lundi 14 Septembre 2015 - 07:00
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pour 4 cousins


3 aubergines
2 branches de céleri
4 tomates bien mûres
2 oignons
200g d'olives vertes
4 càs de câpres
1/2 verre de vinaigre
50g de sucre
huile d'olive
sel, poivre

Lave tous les légumes. Epluche les oignons et détaille les tous en cubes. Egoutte les olives et les câpres
Dans une sauteuse fais chauffer de l'huile d'olive et ajoute l'oignon, fais le revenir jusqu'à ce qu'il deviennent translucide. Ajoute ensuite les olives et les câpres. Fais revenir le tout 10 minutes. Dans une autre sauteuse, fais chauffer de l'huile d'olive et fais revenir les dés d'aubergine. Ajoute ensuite les dés de tomates et céleri à la préparation oignon-câpres-olives. Lorsque les aubergines sont bien dorées ajoute le sucre, le vinaigre et tous les autres légumes. Laisse cuire jusqu'à ce que l'odeur du vinaigre se soit évaporée. 
Sale et poivre selon tes goûts.
 

caponata de Pascale



La Cantine Des Cousins



1.Posté par LadyMilonguera le 14/09/2015 09:20

2.Posté par Laura le 25/09/2015 18:55
Je viens de la faire merci c'est très très bon :-)

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