lacantine


cappuccino de châtaignes

DOOLITTLE MAGAZINE


Il y a quelques temps, nous avons été contacté par Doolittle Magazine (un chouette magazine enfant-maman) pour leur concocter 4 recettes autour du thème "Comment leur faire manger...". Nous avons choisis la châtaigne et la clémentine. Aujourd'hui 1e recette, comment leur faire manger de la châtaigne version cappuccino !


Samedi 6 Décembre 2014 - 08:30
Notez


pour 10 cousins


pour le velouté
1 kilos de châtaignes crues pelées (surgelées si tu veux)
1 gros oignon
60 cl de bouillon de volaille
30 cl de lait
10 cl de crème liquide
20g de beurre
sel, poivre, muscade
pour la chantilly
30 cl de crème liquide
100 g de lard fumé

Fais revenir le lard fumé, ajoute la crème laisse cuire 5 minutes puis coupe le feu
et laisse infuser.
Dans une casserole, fais revenir l'oignon dans le beurre puis ajoute les châtaignes, le bouillon et le lait. Sale, poivre et laisse cuire jusqu'à ce que les châtaignes soient bien fondantes. Mixe la soupe, ajoute la crème et un peu de muscade râpée.
Filtre la crème au lard, verse la dans un siphon, ajoute deux cartouches de gaz. A défaut laisse la refroidir et monte la au batteur.
Sers le velouté bien chaud surmonté de chantilly au lard.

Si tu veux le magazine papier, rendez vous sur le site de Doolittle  pour le commander:
www.doolittle.fr






La Cantine Des Cousins



1.Posté par LadyMilonguera le 07/12/2014 11:00
Hummmmmm... j'en veux !

2.Posté par Une dose de légèreté le 08/12/2014 12:16
ça à l'air d'être une tuerie!

3.Posté par La Cantine Des Cousins le 08/12/2014 14:24
Mais C'EST une tuerie! ;)

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