lacantine


cheesebavaroiscake aux framboises


Entre Joseph qui aime le cheesecake, et Elio qui préfère le bavarois, tu fais quoi?
Total désarroi
Une solution: le cheesebavaroiscake!


Mercredi 25 Juin 2014 - 09:13
Notez


pour 6 cousins


pour la base de cheesecake

130 g de galettes nantaises pur beurre

50 g de beurre fondu

600 g de fromage frais type St Moret ou Philadelphia

170 g de sucre en poudre

10 cl de crème liquide

2 oeufs entiers + 2 jaunes

1 càc de vanille liquide

 

pour la mousse framboises

300 g de framboises JOLIBOIS

3 càs de sucre en poudre

25 cl de crème liquide

200 g de mascarpone

100 g de sucre glace

5 g de gélatine

 

Commence par préparer le cheesecake, dans un moule à charnière, étale les biscuits mixés mélangés au beurre fondu et tasse bien. Dans un saladier, mélange de façon très homogène le fromage frais, le sucre, la crème, les oeufs, la vanille. Verse la préparation sur les biscuits émiettés et enfourne 40 minutes à 180°. Laisse refroidir.

Prépare la mousse, place les framboises dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d’eau et 3 cuillères à soupe de sucre, laisse mijoter 10 minutes, écrase les framboises et filtre les pour ne garder que le jus dans lequel tu vas dissoudre la gélatine. Fouette la crème, quand elle commence à être mousseuse ajoute le mascarpone et monte le tout bien fermement. Incorpore alors le sucre glace puis le jus de framboises refroidi. Dresse la mousse sur le cheesecake, lisse et laisse au frais au moins une nuit. 





La Cantine Des Cousins


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