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crevettes - bouillon thaï coco gingembre



Lundi 28 Juillet 2014 - 08:30
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pour 2 cousins


10 crevettes crues
3 carottes
20cl de lait de coco
10cl d'eau
2 ciboules
1 citron vert
1 baton de citronnelle
1 morceau de gingembre de la taille d'un pouce
2 gousses d'ail
1 petit morceau de galanga
1 càc de sauce sriracha
1 pointe de couteau de curry en poudre
sel

Fais chauffer un peu d'huile dans une casserole, ajoute les ciboules coupées en morceaux, l'ail, le gingembre et le galanga épluchés et râpés, la citronnelle écrasée, laisse revenir 3 minutes puis ajoute le lait de coco, l'eau, la sauce sriracha et le curry. Epluche les carottes et coupe les finement en biseaux ou rondelles à l'aide d'une mandoline, ajoute l'équivalent de deux carottes dans la casserole. Laisse mijoter sur feu doux 15 minutes. Ajoute alors le jus de citron vert, sale et goûte pour ajuster l'assaisonnement. Epluche le corps des crevettes, place les alors dans la casserole de bouillon frémissant, couvre, coupe le feu et laisse cuire à l'étouffé 6 minutes. Ajoute alors la carotte restante et sers parsemé de coriandre ou de vert de ciboule.

crevettes - bouillon thaï coco gingembre



La Cantine Des Cousins


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