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croquant spéculoos - fondant pistache

Un mois, un blog, une recette #1 LE CHIEN A TACHES


Pour la rentrée, on inaugure un nouveau concept... "Un mois, un blog"
Chaque mois, nous proposons à une bloggeuse de créer une recette à "son image"!
L'idée est simple, on lui pose des questions sur ses goûts, si elle préfère le sucré? quel ingrédient elle adore... sa couleur préférée? Puis on lui concocte une recette!


Mardi 2 Septembre 2014 - 20:46
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Ce mois ci on commence avec Anne du super blog Le chien à tâch es. On a eu un coup de coeur pour son univers frais, coloré et plein d'humour! 
Du coup on s'est dit qu'une recette concoctée par les cousins lui irait bien!
On lui a envoyé notre idée et elle a tout de suite était emballée!


Pour inventer une recette à l'image d'Anne,
on avait quand même besoin de quelques indices!
Après lui avoir posé quelques questions, voici ses réponses:

Es-tu plutôt?
salé? sucré? sucré-salé?

Tu aimes manger,
givré? froid? tiède? chaud?

Lors d'un repas tu préfères,
l'entrée? le plat? le dessert? la boisson?

Donne nous 3 ingrédients clés pour la recette:
speculoos - chocolat - pistache

Choisis une couleur
bleu et les ambiances pastels 

Après concertation entre cousins, une idée a surgi: un gâteau à la fois croquant et fondant pour retrouver le plaisir du speculoos et le fondant façon financier avec la pistache. On retrouve le chocolat en pépites dans le coeur du gâteau. Le speculoos est revisité en version pâte brisée pour une coque croquante.
Bien évidement, à déguster tiède!


pour 8 gâteaux


pour la pâte brisée façon speculoos
140g de farine
20g de vergeoise
150g de beurre pommade
1 càc d'épices à speculoos
4 càs d'eau
1 pincée de sel
pour le financier pistache
60g de pistache
50g de farine
140g de sucre
2 blancs d'oeufs
110g de beurre mou
20g de pépites de chocolat

Prépare d'abord la pâte brisée. Mélange la farine, la vergeoise, la cuillère à café d'épices et la pincée de sel. Ajoute ensuite l'eau et le beurre. Pétris la pâte et forme une boule. Abaisse la pâte sur 3m d'épaisseur et tapisse les parois d'un moule.
Prépare maintenant le financier. Mixe les pistaches, ajoute le sucre, la farine, le beurre mou, les blancs d'oeuf, mélange le tout. Ta pâte doit être bien homogène. Finis par ajouter les pépites de chocolat.
Verse le financier à l'intérieur de la pâte brisée et enfourne 25 minutes à 160°.


Anne, on espère que la recette te plaît!




La Cantine Des Cousins



1.Posté par radis rose le 02/09/2014 18:44

2.Posté par Le chien à taches le 02/09/2014 21:04 (depuis mobile)
Olala mais quelle rapidité et en plus le résultat est top ! Trop frustrant d'avoir le visuel et pas le vrai devant moi ;)
En tout cas je suis super flattée d'inaugurer cette nouvelle thématique sur votre blog, je trouve l'idée super sympa ! Merciiii

3.Posté par Le chien à taches le 02/09/2014 21:05 (depuis mobile)
Olala mais quelle rapidité et en plus le résultat est top ! Trop frustrant d''avoir le visuel et pas le vrai devant moi ;)
En tout cas je suis super flattée d''inaugurer cette nouvelle thématique sur votre blog, je trouve l''idée super sympa ! Merciiii

4.Posté par LadyMilonguera le 10/09/2014 09:57
Voilà qui m'a l'air bien sympathique...

5.Posté par Nukewoman le 16/09/2014 12:35
Bonjour, petit souci sur la quantité d'épices à utiliser : la liste des ingrédients dit 1 càc et le déroulement de la recette dit 1 cuillère à soupe...
Qui croire ? merci car je vais la tenter très vite !

6.Posté par La Cantine des Cousins le 16/09/2014 14:42
Il faut mettre 1 cuillère à café d'épices!

7.Posté par patoche le 16/09/2014 17:17
j'ai fait l'essai mais j'ai acheté directement de la farine pour spéculoos et donc le mélange est déjà fait et je pense que c'est encore plus croquant.
merci pour cette recette simple et sympa

8.Posté par La Cantine Des Cousins le 16/09/2014 17:21
Merci Patoche pour votre astuce de la farine pour speculoos!
La prochaine fois on essaie!

9.Posté par Nukewoman le 16/09/2014 17:52
re-bonjour. Pour obtenir 8 petits gateaux, quel était le diamètre de vos moules ?

10.Posté par La Cantine Des Cousins le 16/09/2014 20:00
Il faut utiliser des moules de 8cm de diamètre

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