lacantine


curry vert au poulet


Un plat "souvenir" de Thaïlande


Mardi 9 Septembre 2014 - 08:33
Notez



pour 4 cousins


pour la pâte de curry
le zeste d'un combava
1 petit morceau de galanga
1 petit morceau de gingembre
1 bouquet de coriandre
1 piment vert
1 càs de graines de cumin
1 càs de graines de coriandre
1 échalote
1 ail
pour servir
2 bâtons de citronnelle
2 cébettes
4 blancs de poulet fermier
1 boîte de lait de coco
1 aubergines

Hache très finement le zeste du combava, le petit morceau de gingembre, de galanga, l'échalote, le piment et l'ail. Ensuite, écrase le tout dans un mortier avec les graines de coriandre et de cumin ainsi qu'une trentaine de feuilles de coriandre. Tu dois obtenir une pâte. Dans une cocote fais chauffer 2 càs d'huile, et fais revenir le poulet coupé en lamelles. Ajoute alors la pâte de curry et remue. Verse ensuite le lait de coco et porte à ébullition. Coupe les bâtons de citronnelle et les cébettes en biseaux de 1 cm et ajoute les au curry. Détaille l'aubergine en cubes et fais la cuire avec le reste, puis laisse mijoter 30 minutes à petit feu.
Sers ton curry avec du riz.

Si tu aimes la cuisine thaï, retrouve une sélection de recettes ICI




La Cantine Des Cousins



1.Posté par LadyMilonguera le 09/09/2014 13:16
Voilà qui est alléchant...

2.Posté par Ninou le 25/09/2014 21:04
Ta recette est tout simplement super !! Je me la note pour tester rapidement :D Merci pour le partage

3.Posté par La Cantine Des Cousins le 26/09/2014 08:02
Salut Ninou,
C'est une recette rapportée d'un voyage en Thaïlande, elle est super top et simple!

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