lacantine


fenouil grillé au beurre d'orange


Le fenouil est plein de vitamines et de minéraux, un légume idéal pour la santé !
Et pour affronter la rentrer, on l'agrémente d'orange.
Un délice vitaminé !


Lundi 7 Septembre 2015 - 07:00
Notez


pour 4 cousins


2 fenouils
100 g de beurre doux
1 orange 
1 botte de ciboulette
1 càc de piment d'Espelette
huile d'olive
sel

Dans un premier temps, prépare le beurre manié. Pour ce faire, mélange le beurre pommade avec le piment d'Espelette et le zeste de l'orange, forme un boudin de beurre dans grâce à du papier film, conserve au frais.
Fais blanchir les fenouils entiers 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Laisse les refroidir puis détaille les en morceaux. 
Huile la plancha (ou à défaut une poèle) avec de l'huile d'olive puis fais revenir le fenouil jusqu'à ce qu'il soit bien doré et déglace avec le jus de l'orange.
Pour servir, dispose le fenouil chaud dans une assiette, parsème le de petits morceaux de beurre d'orange et de ciboulette ciselée.

 




La Cantine Des Cousins



1.Posté par LadyMilonguera le 07/09/2015 20:33
Fenouil et orange, c'est une association qui me plait.

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