lacantine



fresh guimauve à la framboise


Faire de la guimauve, c'est toujours super compliquée !
Il faut un thermomètre, des température précises...
Mais avec cette recette, c'est super simple !


Jeudi 2 Juillet 2015 - 07:03
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pour 10 cousins


200g + 125g de framboises Jolibois
265g de sucre
4 blancs d'oeufs
135ml d'eau
8 feuilles de gélatine

Dans un premier temps, prépare le coulis de framboises.
Verse les 200g de framboises dans une casserole à feu moyen et écrase les pour en faire une purée. Porte à ébullition, puis à l'aide d'une passoire, passe la pulpe de framboises pour retirer les grains. Réserve ensuite ton coulis au frigo.
Fais ramollir la gélatine dans un bol d'eau bien froide.
Verse le sucre dans les 125ml d'eau et porte à ébullition, laisse ensuite frémir pendant 7 minutes. Pendant ce temps monte les blancs en neige bien ferme. Hors du feu ajoute la gélatine bien essorée au mélange eau-sucre. Continue de battre les blancs en neige et incorpore en même temps le sirop de sucre, fouette le tout pendant 5 minutes. Incorpore ensuite ton coulis sans trop mélanger pour obtenir des marbrures. 
Dans un moule en silicone, verse la préparation en ajoutant en même temps les 125g de framboises restantes entières. Place le tout au frigo une nuit minimum. 
Tu n'as plus qu'à démouler ta guimauve, la couper un petits cubes ou en tranches et à la déguster !
C'est super bon, accompagnée d'une lemonade maison !

 


fresh guimauve à la framboise

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Tags : framboise


La Cantine Des Cousins



1.Posté par Marion le 02/07/2015 19:00
Alors si l'usage du thermomètre n'est pas utile... je dis oui oui oui !
(d'autant que le mien a explosé par cette canicule mouhaha :D


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