lacantine


frites de polenta - olives - feta - jus d'herbes


Un accompagnement original pour viandes ou poissons,
elles se dégustent aussi bien froides que chaudes.


Mercredi 10 Septembre 2014 - 07:28
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pour 5 cousins


250 g de polenta instantanée 
50 cl d'eau
50 cl de lait
10 cl d'huile d'olive
100 g d'olives noires
200 g de feta
1 branche d'origan
sel, poivre
piment d'Espelette 
jus d'herbes :
1 botte d'herbes de ton choix (basilic, cerfeuil, estragon, persil...)
5 cl d'huile d'olive
gros sel

Tu vas commencer par préparer la polenta, pour ce faire, fais bouillir l'eau et le lait dans une casserole puis ajoute la polenta en pluie en remuant énergiquement constamment. La polenta va épaissir et cuit en 3-4 minutes. Enlève la casserole du feu, ajoute l'huile d'olive, sel, poivre et piment d'Espelette en continuant de remuer (ta gym quotidienne sera alors effectuée ;)). Incorpore ensuite l'origan, la feta et les olives hachées. Enduis d'huile d'olive un grand plat ou une plaque de cuisson et verse la polenta dessus, étale la en couche d'environ 1,5 cm d'épaisseur puis laisse reposer au moins 2 heures, la polenta va se solidifier. Pour le jus d'herbes, tu vas ébouillanter les herbes de ton choix 10 secondes puis les placer dans un saladier d'eau glacées. Mixe les ensuite avec l'huile d'olive et 1 cuillère à café de gros sel. Découpe la polenta (forme de ton choix) tu peux la servir telle qu'elle ou bien la faire frire. 



frites de polenta - olives - feta - jus d'herbes

frites de polenta - olives - feta - jus d'herbes



La Cantine Des Cousins



1.Posté par LadyMilonguera le 10/09/2014 08:34
Je les trouve bien sympathiques ces frites...

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