lacantine



galette des rois à la frangipane en forme de couronne


Noël est fini ! Mais c'est bientôt l'épiphanie...
Dans une semaine il y aura plein de rois et de reines, alors on prend un peu d'avance avec notre galette.


Lundi 29 Décembre 2014 - 13:15
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pour 8 cousins


2 pâtes feuilletées
300g de poudre d'amandes
3 oeufs
100g de sucre glace
100g de beurre mou
1 jaune d'oeuf
1 fève

Dans un saladier mélange le beurre mou et le sucre glace. Ajoute un à un les oeufs pour obtenir un mélange homogène. Verse ensuite la poudre d'amande et mélange. Place la préparation 10 minutes au frigo. 
Sur une plaque recouverte de papier cuisson étale une première pâte feuilletée. Dispose la frangipane au centre en un cercle, puis un deuxième cercle autour en laissant 2cm de bord environ. Réfère toi aux photo ci dessous pour voir la marche à suivre. Humidifie les bords de la pâtes feuilletée à l'intérieur et à l'extérieur. Recouvre le tout avec la deuxième pâte feuilletée et colle bien les bords. A l'aide d'une fourchette ferme le bord extérieur comme sur la photo ci dessous. Place ta galette 10 minutes au frigo, cela facilitera la découpe. Avec un couteau fais 16 parts sans couper jusqu'au centre. Une fois coupées, retourne les sur le côté toujours dans le même sens. N'oublie pas de cacher ta fève dans l'une des parts. Badigeonne le tout du jaune d'oeuf battu avec une càs d'eau. Enfourne 30 minute à 170°C.
Chacun peut se couper une petite part !

Des idées pour "customiser" ta galette:
Tu peux ajouter des pépites de chocolat, des morceaux d'orange confite, du rhum ou de la fleur d'oranger...
 











La Cantine Des Cousins



1.Posté par ptitecuisinedepauline le 29/12/2014 19:00
Super idée de présentation!

2.Posté par La Cantine Des Cousins le 29/12/2014 19:04
Comme ça, on ne coupe pas la fève en servant !

3.Posté par LadyMilonguera le 29/12/2014 21:24
Elle est super jolie ta galette !

4.Posté par Marion le 30/12/2014 02:08
Trop bonne idééééééééée !!! :)

5.Posté par Elo! le 01/01/2015 21:53
Wow, très classe!
C'est assez tentant de faire cette version.

6.Posté par binnur le 04/01/2015 17:57
J'ai deja essayer cette galette ,mais votre recette est parfait....
et la presentation est super jolie !!!

7.Posté par La Cantine Des Cousins le 04/01/2015 18:03
Merci Merci Marion, Elo, Binnur !
On espère que vous avez testé la recette, et surtou envoyez nous une photo dans l'onglet "C'est toi qui l'a fait !"

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