lacantine


le Mont Blanc des Cousins


La version Cousins d'un classique de Noël.


Vendredi 5 Décembre 2014 - 07:00
Notez


Pour 4 cousins


2 blancs d'oeufs
100 g de sucre
20 cl de crème liquide
50 g de chocolat au lait
1 sachet de sucre vanillé
1 mandarine
100 g de crème de marrons
100 g de purée de châtaignes

Fouette les blancs à faible vitesse jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, augmente la vitesse et incorpore le sucre en 3 fois. Forme des dômes sur une plaque cuisson et enfourne 2 heures à 120°.
Fouette la crème en chantilly très ferme puis incorpore y le chocolat râpé, le zeste de mandarine et le sucre vanillé. 
Mélange la crème de marrons et la purée de châtaignes place dans une poche à douille.
Passe au dressage, sur la meringue, place deux cuillères à soupe de crème puis le mélange châtaignes/marrons à l'aide de la poche à douille. 

 




La Cantine Des Cousins



1.Posté par LadyMilonguera le 05/12/2014 11:44
Voilà qui a du ravir quelques gourmands...

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