lacantine


le poulet rôti du dimanche


Mamie élève des poulets, du coup, on en a toujours un sous la main pour nos repas du dimanche!


Dimanche 1 Février 2015 - 08:35
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pour 6 cousins

1 poulet fermier
10 tranches de pancetta
sel, poivre
pour la farce
1 baguette rassie
150 g de beurre demi sel
1 gros oignon
1 feuille de laurier
le foie du poulet
piment d'Espelette

Commence par préparer la farce, pour ce faire, mixe la baguette pour la réduire en petits morceaux (pas en chapelure, plus gros!), hache finement l'oignon et ajoute le au pain, incorpore le beurre et le foie coupés en petits morceaux, malaxe pour obtenir une boule de farce, ajoute la feuille de laurier déchirée et 1 càs de piment d'Espelette. Farcis le poulet avec cette préparation, enduis le d'huile, assaisonne l'extérieur et enfourne pour 1 heure à 180°. Sors ton poulet du four, recouvre le de pancetta, enfourne de nouveau pour 1 heure à 180°, n'oublie pas de l'arroser de temps en temps.
Délicieux avec une purée à l'huile d'olive!


le poulet rôti du dimanche



La Cantine Des Cousins



1.Posté par LadyMilonguera le 01/02/2015 14:06
Hummmmmm.. tu me donnes faim !

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