lacantine



lieu jaune - vinaigrette citron/olives


Simple, rapide et ô combien efficace!


Jeudi 19 Février 2015 - 07:15
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pour 2 cousins


2 darnes de lieu jaune
4 fiines tranches de jambon cru
1 branche de céleri
10 olives vertes
5 g de citron confit
3 càs de vinaigre balsamique blanc
3 càs d'huile olive
piment d'Espelette

Enduis les darnes de poisson d'huile d'olive. Coupe le céleri en brunoise et place le dans le fond d'un plat allant au four. Place le poisson sur le céleri. Assaisonne avec du piment d'Espelette, effiloche le jambon et dispose le sur le poisson. Enfourne 20 minutes à 180°.
Dans un bol, écrase le citron confit dans l'huile d'olive puis incorpore le vinaigre ainsi que les olives hachées.  
Sors le poisson du four et arrose le de vinaigrette.
Excellent avec de simples pommes de terre vapeur. 
 




La Cantine Des Cousins


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