lacantine



pavlova au cacao - clémentines au sirop - chantilly

DOOLITTLE MAGAZINE


Continuons nos recettes pour Doolittle Magazine avec cette pavlova. Comment faire manger aux enfants des clémentines...?
Un dessert parfait pour les repas de fêtes, léger aérien et gourmand !


Dimanche 7 Décembre 2014 - 07:00
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pour 6 cousins


4 blancs d'oeufs
200 g de sucre
2 càs de cacao non sucré
1 càs de fécule de maïs 
20 cl de crème liquide
le zeste d'une clémentine
60 g de sucre glace
3 clémentines
1 gousse de vanille
100 g de sucre 30 cl d'eau.

Fouette les blancs d'oeufs au batteur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajoute alors le sucre, le cacao et la fécule puis augmente la vitesse et fouette jusqu'à obtention d'une meringue ferme.  Forme de petits dômes sur une plaque et enfourne 2 heures à 120°.
Fais bouillir l'eau, le sucre et la gousse de vanille fendue, ajoute les quartiers de clémentines épluchées coupe le feu et laisse infuser 30 minutes.
Une fois les meringues cuites et refroidies, monte la crème en chantilly, incorpore y le sucre glace et les zestes de clémentine, égoutte les quartiers de clémentines pochées.
Sur une meringue, place une cuillère à soupe de crème et 5 quartiers de clémentine pochée. 

Si tu veux le magazine papier, rendez vous sur le site de Doolittle pour le commander:
www.doolittle.fr






La Cantine Des Cousins



1.Posté par Emi le 10/12/2014 21:47
Très originale et surtout très tentante cette recette!

2.Posté par La Cantine Des Cousins le 11/12/2014 10:19
Oui elle est tente! On a pas pu faire les photos bien longtemps sans avoir envie de la dévorer!

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