lacantine


pizza de Noël


Comme vous le savez, les pizzas sont un peu notre spécialité, on en fait à toutes les sauces, voici une version parfaite pour Noël!


Mardi 16 Décembre 2014 - 07:00
Notez


pour 6 cousins (donc 6 pizzas moyennes)

▲ 
1 kilos de pâte à pizzas de Gégé
400 g de foie gras frais
100 g d'amandes concassées torréfiées
6 tranches de speck
roquette
huile d'olive
pour le chutney aux figues
400 g de figues (surgelées)
2 oignons
100 g de sucre en poudre
1 càc de piment d'Espelette
1 càc de quatre épices
4 cl de vinaigre balsamic
sel, poivre

Commence par préparer le chutney, hache les oignons et fais les revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides, ajoute les figues et le reste des ingrédients à l'exception du vinaigre. Laisse compoter une heure, goûte pour rectifier l'assaisonnement, (tu peux ajouter d'autres épices selon tes goûts) puis incorpore le vinaigre.
Etale la pâte, recouvre la de chutney et enfourne pour 10 minutes à 220°. Pendant ce temps, coupe le foie gras en dés, assaisonne les de sel, poivre et fais les revenir à sec dans une poêle chaude, égoutte les en enduits les d'amandes concassées. Sors la pizza du four, dispose les dés de foie gras dessus, une tranche de speck effilochée, une poignée de roquette et un filet d'huile d'olive. 
 




La Cantine Des Cousins



1.Posté par LadyMilonguera le 16/12/2014 09:17
Perso, je n'attendrais pas Noël pour la réaliser !

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