lacantine



samoussas aux cèpes


Ces petits samoussas sont parfaits pour les apéritifs de jour de fête!


Mardi 2 Décembre 2014 - 07:00
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pour 4 cousins (12 samoussas)

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2 cèpes
1 échalote
2 tranche de lard fumé
1/2 feuille de laurier
60 g de rillettes de canard
6 feuille de bricks
beurre fondu
sel, poivre, piment d'Espelette

Hache finement l'échalote et le lard et fais les revenir dans une poêle chaude légèrement huilée. Coupe les cèpes en brunoise (petits carrés) et ajoute les à la préparation avec la 1/2 feuille de laurier. Laisse cuire 10 minutes, poivre, ajoute une pincée de piment d'Espelette et sale légèrement. Laisse froidir la farce puis ajoute les rillettes de canard ou un morceau de confit haché.
Coupe les feuilles de brick en deux et badigeonne les de beurre fondu, garnis d'une cuillère à soupe de farce et forme les samoussas (si tu as besoin d'aide pour le pliage tu trouveras plein de vidéos explicatives dans l'immensité des internets!)
Fais cuire tes samoussas 10 minutes à 200°.
La farce est bien évidemment déclinable à l'infini. Pour les fêtes, tu peux aussi les garnir de foie gras, oignon confit et fruits secs ou encore pomme, lardon, camembert.


Retrouve notre article sur la cueillette des cèpes !
Into the wood



La Cantine Des Cousins



1.Posté par LadyMilonguera le 03/12/2014 17:34
Irrésistibles ces samossas !

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