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tarte meringuée à la rhubarbe



Lundi 14 Avril 2014 - 11:55
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tarte meringuée à la rhubarbe

pour 1 tarte


1 super pâte à tarte de Tatie

500g de rhubarbe

50g de sucre

une gousse de vanille

2 blancs d’oeuf

100g de sucre

100g de fraises

50g de sucre

 

Épluche la rhubarbe et lave la, puis coupe la en morceaux de 2cm.

Dans une cocotte, fais la revenir sur feu doux avec le sucre et la gousse de vanille fendue.

La rhubarbe doit confire pendant 40 minutes.

Pendant ce temps roule la pâte à tarte et précuis la 10 minutes à 180°C.

Lorsque la rhubarbe est bien fondante, étale la sur le fond de tarte.

Monte les 2 blancs en neige. 

Une fois qu’ils sont bien fermes ajoute le sucre et continue de fouetter 1 minute.

Avec une poche à douille recouvre la tarte de meringue.

Enfourne à 180°C pendant 25 minutes.

Pendant la cuisson mixe les fraises avec le sucre et 3 cuillères à soupe d’eau.

Puis porte le coulis à ébullition pendant 5 minutes, puis laisse le refroidir.

Sers la tarte accompagnée du coulis de fraises.


tarte meringuée à la rhubarbe



La Cantine Des Cousins


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