lacantine


truffes au chocolat


Un classique incontournable de Noël déclinable à l'infini...


Mercredi 3 Décembre 2014 - 07:08
Notez


pour 30 truffes

 
200 g de chocolat noir
50 g de beurre
20 ccl de crème liquide entière
1 pincée de piment d'Espelette
1 pointe de couteau de fève tonka
1 pincée de sel
cacao en poudre non sucré
mélange de fruits secs concassés
noix de coco râpée

Fais bouillir la crème additionnée de la fève tonka râpée dans une casserole. Fais fondre le chocolat au bain marie, lorsqu'il est fondu, incorpore la crème bouillante en trois fois. Mélange jusqu'à obtention d'une préparation lisse et homogène puis ajoute le beurre coupé en petits morceaux, le piment et la pincée de sel. Mélange bien. Laisse prendre la ganache au frais au moins 4 heures.
Lorsque la ganache a durci, forme de petites boules avec tes mains ou à l'aide de deux cuillères, roule les dans l'enrobage de ton choix : cacao, fruits secs, noix de coco... Laisse reposer 2 heures au frais avant de déguster. 


 





La Cantine Des Cousins



1.Posté par LadyMilonguera le 03/12/2014 09:22
Ces truffes ne feront pas long feu !

2.Posté par Emilie le 03/12/2014 15:42
J'adore faire des truffes car le moment du roulage est très régressif, on se met du chocolat de partout !!!

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