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I-grec: Rencontre avec les créateurs de la recette yaourt à la grecque


Un produit laitier bon pour la santé avec le vrai gout du lait frais entier.
"Le goûter, c'est l'adopter !"


Mercredi 21 Janvier 2015 - 07:00
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Il y a quelques temps, nous nous sommes rendus dans les Yvelines à la rencontre de Maximilien, Haris et Benoit, les 3 fondateurs d'I-grec. En juin 2014, ils lancent une gamme de produits laitiers aux saveurs d'antan qu'ils commercialisent dès novembre dernier. 
 


Soucieux du "made in France" et partisans du savoir faire local, ils vont chercher leur lait 2 fois par semaine dans une ferme des Yvelines, la ferme de Grignon.
La transformation de ce produit est minutieuse, ce qui justifie son prix souvent plus élevé que pour des yaourts classiques. Après fermentation, le yaourt est égoutté. On y enlève 30% à 40% du petit lait pour ne garder qu'un concentré de calcium et de protéines. Un yaourt I-grec équivaut à 1,5 yaourt classique.
Après égouttage, le produit est travaillé jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse et onctueuse propre aux produits I-grec


Après transformation, ils obtiennent cet encas quasiment dépourvu de matière grasse, moins de 2,8 % et riche en protéines. Auquel ils ajoutent des préparations fruitées élaborées par le meilleur confiturier de France Stephan Perotte. Gros coup de coeur pour le parfum "pomme au jus de yuzu et sésame noir" !



Rencontre des créateurs de la recette Yaourt à la Grecque 🍧 Cc I-grec #instafood #yum #miam #yaourt #grec #frais

Une photo publiée par La Cantine Des Cousins (@lacantinedescousins) le



La Cantine Des Cousins


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