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Lait Fraise Mag: Purée d'ignam


L'igname, un légume racine venu de loin !


Lundi 9 Mars 2015 - 07:00
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Ce mois ci, les kids de Lait Fraise Mag vont pouvoir découvrir une racine qui pousse dans les régions tropicales du globe, l'igname. Lors d'un voyage au Brésil, Lou a eu la chance de goûter ce légume et d'apprendre à le cuisiner.
Pour plus de recettes brésiliennes, retrouve notre article: BRAZIL !
Ce légume-racine a un goût proche de la pomme de terre et très est riche en amidon. Tu pourras le constater lorsque tu feras la purée, il faut de la force dans les bars pour l'écraser à la main ! Elle colle !



pour 6 cousins


1 racine d'igname
500ml de lait tiède
150g de beurre demi sel
1 bouquet de ciboulette
sel, poivre

Epluche l'igname et coupe le en morceaux. Rince le sous l'eau froide et fais le cuire 30 minutes dans une casserole d'eau. Lorsqu'il est bien cuit égoute le. Commence à l'écraser à l'aide d'un presse purée et verse le lait tiède petit à petit. Tu vas voir, ça colle ! Une fois le lait tout incorporer, ajoute le beurre demi sel coupé en morceaux et continue d'écrase. Assaisonne selon tes goûts, puis parsème de ciboulette lavée et hachée. 
Maintenant régale toi !
C'est parfait pour accompagner une poitrine de porc crousti-fondante !

Lait Fraise Mag: Purée d'ignam


Tags : ciboulette, ignam


La Cantine Des Cousins


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