lacantine


cousins's sponge cake


Il y a quelque temps, on a concocté une recette exclusive pour Marie Claire Idées...
On avait envie d'un dessert qui en jette...
avec plein de fruits, de chantilly, de hauteur..!
Le VIctoria's sponge cake a été notre inspiration de départ qu'on a ensuite rebaptisé "Cousin's sponge cake"!


Vendredi 1 Août 2014 - 08:23
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pour 10 cousins


pour les génoises
300g de farine
250g de beurre pomade
75g de maïzena
250g de sucre muscovado
6 oeufs
1 sachet et demi de levure chimique
pour la chantilly
50cl de crème entière bien froide
70g de sucre glace
pour la garniture
300g de framboises JOLIBOIS
300g de myrtilles JOLIBOIS
100g de mûres JOLIBOIS
100g de groseilles rouges JOLIBOIS
50g de groseilles blanches JOLIBOIS
pour le coulis
500g de fraises
250g de sucre
1/2 jus de citron

Dans un premier temps, prépare les génoises. Tu auras besoin d'un moule de 20cm de diamètre pour faire 3 génoises.
Dans un saladier mélange le beurre avec le sucre, fouette bien pour que le mélange soit crémeux. Ajoute ensuite les oeufs un à un et incorpore les bien. Séparément, mélange ensemble la farine, la levure et la maïzena. Incorpore le tout à la préparation beurre-sucre. Mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Sépare cette pâte en 3, fais cuire la première part dans le moule préalablement beurré, pendant 20 minutes à 180°. Fais ensuite cuire les 2 autres génoises. Laisse les bien refroidir.
Prépare le coulis, lave et équeute les fraises puis mixe les avec le 1/2 jus de citron. Dans une casserole porte à ébullition les fraises avec le sucre, laisse sur le feu 10 minutes. Ensuite, laisse refroidir le coulis.
Pendant ce temps, prépare la chantilly. Fouette la crème, une fois qu'elle est montée ajoute le sucre glace. 
Commence le montage du gâteau lorsque les génoises ont bien refroidi. Dans un plat, dispose la première couche de génoise, par dessus dispose de la chantilly, des framboises, des myrtilles, des groseilles et des mûres. Recouvre de la 2e génoise et recommence 2 fois de suite. Termine le montage avec toute la chantilly restante et tous les fruits restants. Avant de servir, arrose le gâteau de coulis et laisse le s'imbiber 5 minutes. 

Retrouve aussi la recette sur MarieClaireIdées.com

cousins's sponge cake



La Cantine Des Cousins


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