lacantine


fougasse roulée - parmesan - mozzarella


La traditionnelle fougasse, revisitée en roulé!


Vendredi 11 Juillet 2014 - 20:24
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pour 3 cousins


pour la pâte
300g de farine
10cl d'eau tiède
5cl d'huile d'olive
1 càs de sucre
8g de sel
20 feuilles de basilic
1 sachet de levure déshydratée
pour la garniture
(tous les ingrédients doivent être à température ambiante)

1/2 boule de mozzarella
100g de parmesan râpé
4 tranches de coppa
1 échalotte
1 branche d'origan
3 càs d'hule d'olive
poivre

Dans un premier temps, prépare la pâte. Mélange la farine et la levure, ajoute le sel puis l'eau et l'huile. Pétris pendant 10 minutes. La pâte doit être bien homogène et souple. ajoute le basilic et pétris de nouveau 5 minutes. Réserve.
Pour la garniture, coupe la mozzarella en tout petits morceaux. Dans un bol, mélange la avec le parmesan, l'origan hâché, l'échalotte émincée finement, l'huile d'olive et le poivre.
Sur un papier cuisson (il t'aidera par la suite à faire le roulé), roule la pâte en forme de rectangle. Sur un côté dispose les tranches de coppa, puis étale la garniture sur toute la surface. Forme le roulé, aide toi de la feuille de cuisson pour bien le serrer. Une fois ton roulé formé, coupe le en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Puis, dispose les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Laisse lever au moins une heure.
Faire cuir tes roulés 15 minutes à 180°.


fougasse roulée - parmesan - mozzarella


fougasse roulée - parmesan - mozzarella




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