lacantine


linguine citron - pecorino - basilic



Dimanche 27 Juillet 2014 - 08:31
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pour 2 cousins


200g de linguine
1 citron
1 bouquet de basilic
100g de noix de cajou ou pignons ou amandes
80g de pecorino
1 jaune d'oeuf
5 càs d'huile d'olive
sel, poivre

Mets un grand volume d'eau salée à bouillir et plonge y les linguines. Pendant ce temps, réduis les noix de cajou en poudre, mets les dans un saladier avec le jaune d'oeuf, le jus de citron, l'huile d'olive, le pecorino, sel, poivre et le basilic ciselé. Lorsque les pâtes sont cuites, prélève 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson que tu incorpores à la sauce puis égoutte les pâtes et verse les dans ton saladier. Mélange bien, arrose d'un peu d'huile d'olive et râpe un peu plus de pecorino dessus si tu le souhaites. 





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