Plat emblématique de la Chandeleur, la crêpe est appréciée de tous. Pouvant être sucrée, mais aussi salée, cette spécialité est un véritable délice. Sa préparation est plus que simple. Mais certains préfèrent s'en procurer au rayon frais. Si vous recherchez une recette de crêpe salée faite maison, je vous invite à découvrir ma recette de crêpes au sarrasin tous droit issue de mes livres de recettes de crêpes.
Une spécialité facile à réaliser avec des ingrédients basiques
Pour la réalisation de la crêpe au sarrasin, vous aurez besoin de :
- 250 g de farine de sarrasin,
- ½ litre d'eau,
- Une cuillerée à café de sel,
- Un œuf.
Les étapes de préparation
Versez la farine de sarrasin dans le bol de votre mixeur puis ajoutez le sel ainsi qu'un quart de litre d'eau. Mixez une fois puis rajoutez une nouvelle fois un quart de litre d'eau. Adjoignez l'œuf à la mixture puis mélangez une dernière fois au blender.
Dès lors que le mélange est obtenu, laissez la pâte reposer pendant au minimum 3 h au frigo. Après ce temps de pause, faites cuire vos crêpes exactement comme vous le faites habituellement.
Les garnitures possibles et la présentation de la crêpe au sarrasin
Généralement, la crêpe au sarrasin se consomme avec du fromage, du jambon et de l'œuf. Mais vous pouvez bien évidemment varier les plaisirs. Vous pouvez la garnir de champignon, de fruits de mer, mais également l'accompagner d'une sauce, de crème fraîche ou de crème fouettée à la ciboulette.
Ce ne sont pas les ingrédients qui manquent. Pour vous donner plus d'idées, voici une petite liste de garnitures pour la crêpe au sarrasin : saumon fumé, lardons, épinards…
Quant à la présentation, vous pouvez rouler vos crêpes, plier les bordures pour former un carré, les servir en forme de cônes ou même en tagliatelles. Nombreuses sont les possibilités, à vous de choisir la forme qui vous plaît le mieux.