Vous commencez à me connaître: pas de colorants chimiques dans mes macarons, mes citrons sont sans pesticides et mes pommes n'ont pas pris l'avion. Alors quand je me balade (en chantant lalala) dans mon magasin bio, j'achète des trucs que j'ai jamais cuisiné, pour voir... De la purée d'amande. Un beau bocal qui faisait envie. Mais arrivé chez moi je me suis demandé ce que j'allais bien pouvoir en faire (de la purée pas du bocal). J'ai donc trouvé, dans un livre de recettes une délicieuse recette de "gâteau citron amande à tomber par terre". J'ai testé, et je confirme... Aïe.
Ingrédients
- 3 oeufs
- 40 g de farine
- 40g de poudre d'amande
- 80 g de sucre blond de canne
- 60 g de purée d'amande blanche
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 2 citrons (zestes et jus)
Ustensiles: Moule rond diamètre max. 22 cm
Temps: 15 min préparation - 25 min de cuisson
Préparation
- 1°/ Préchauffez le four à 170°C.
- 2°/ Séparez les blancs des jaunes d'oeuf. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs et légèrement mousseux.
- 3°/ Ajoutez la purée d'amande et le jus de citron en battant fort, puis incorporer, dans l'ordre, la farine, la poudre à lever, la poudre d'amande et les zestes de citron.
- 4°/ Battre ensuite les blancs d'oeuf en neige fermes et incorporez très délicatement au mélange.
- 5°/ Enfournez pour 25 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Laisser totalement refroidir sur une grille avant de déguster bien froid.
J'aimerais avoir votre retour pour cette recette. Quels ont été vos problèmes ? Le goût est-il à la hauteur ? Avez-vous des suggestions ? J'attends donc vos commentaire ci dessous et je vous dis à la prochaine !